まごわ(は)やさしい
健康によい食事は「まごわやさしい」と言われます。これは杏林予防医学研究所所長の山田豊文先生が健康を考えて提案している食事法です。
「まごわ(は)やさしい」は以下のような食材です。
ま:豆類、納豆、豆腐、味噌などの大豆加工品。
マグネシウム、亜鉛、ビタミンB群のほか、良質のタンパク質と食物繊維を多く含みます。
特に納豆や味噌はさまざまな種類の酵素をもっています。
豆類には、ファイトケミカル(抗酸化物質)のひとつである「イソフラボン」も豊富です。
ご:ゴマやナッツなどの種実類。
カルシウム、マグネシウム、鉄や亜鉛などのミネラルをバランスよく含み、抗酸化作用にすぐれているビタミンEが豊富に含まれています。
なかでもゴマには「セサミン」など多くの有効成分が含まれており、肝機能の強化や動脈硬化の予防に役立つと注目されています。
わ:ワカメやコンブなどの海藻類。
発育や新陳代謝の維持に欠かせない甲状腺ホルモンの材料となるヨウ素、解毒能力を高める亜鉛を摂取できます。
カルシウムやカリウム、マグネシウム、鉄、α-リノレン酸、ビタミンB群や食物繊維も比較的豊富に含まれています。
や:野菜類。
各種ビタミンやミネラルの補給源として欠かせない食材です。
さらに、食物繊維やカリウムの豊富な根菜もあります。
野菜類にはカロリー栄養素はほとんど含まれていませんが、体をきれいにしたり、免疫力を高める物質が豊富に含まれています。
さ:魚類、特に小型の青背魚。
魚介類は良質なたんぱく質源です。
亜鉛、セレン、鉄を主としたミネラルのほか、アミノ酸の一種である「タウリン」が豊富です。
イワシやサバ、アジなどの青背魚には、特にDHA、EPAなどのオメガ3が豊富に含まれています。
し:シイタケなどのキノコ類。
カリウムを豊富に含むことに加え、ビタミンB群やD、食物繊維なども多いのが特徴です。
このほかキノコ類はファイトケミカルのひとつである「β-グルカン」などの多糖類が多く含まれています。
これらは、免疫を高めたり、ガン細胞の増殖を制御する働きがあります。
い:イモ類。
カリウムの含有量が高く、カルシウム、マグネシウムやビタミンC、食物繊維も豊富に含まれます。
サトイモやナガイモにはビタミン類のほか、胃潰瘍や風邪の予防に役立つといわれる「ムチン」が含まれています。
どれも日本の伝統的な食材ばかりですが、現代人はこれらの摂取が減ってきていると言われています。カロリーは摂れているけれど、栄養バランスが悪いという指摘もあります。
とは言え、難しいことは続きませんから、足りないものをちょっとプラスしてみるというように気軽に考えてみてはいかがでしょうか。例えば具沢山のお味噌汁を献立に加えるだけでも、ずいぶん補えますよね。
子供を望むカップル、女性に赤ちゃんが訪れますように。
そして今お腹の中で成長している命が今幸せであるように。
誕生した赤ちゃんが沢山の愛に守られ健やかに育ちますように。
心から願っております。
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